【商品介绍】

[产品名称]：魔芋胶

[英文名称]：Amorophophallus Konjac

【产品简介】

魔芋胶来源于植物魔芋的块茎。魔芋主要生长在中国大陆南方和西南各省。魔芋中含低热量、低蛋白、高膳食纤维，是理想的减脂食品，魔芋含有葡苷聚糖，是种高分子化合物，具有吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍。

【产品性状】

 为黄白色粉末，魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等理化性质。

【产品用途】

魔芋胶具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，广泛应用于食品工业。可制作各种食品添加剂，应用于火腿肠、西式香肠等肉制品，调料粉、汤料粉、酱类、面制品、糕点类、仿生食品、冰激凌、冷饮中，具有良好的胶凝性、保水性、增稠性和稳定性，并含有丰富的膳食纤维 。

1）用于冰淇淋的稳定剂，使口感平滑细腻。

作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂，使产品外观光滑，质地疏松。

2）可增加线面的强度，增加面条韧性。

3）作为啤酒泡沫稳定剂，倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长。

4）作为果汁和酒类的澄清剂。

5）作为食品保鲜剂，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延长蛋、肉、鱼，水果和蔬菜保鲜期。