【商品介绍】

[产品名称]：壳聚糖水溶

[英文名称]：chitosan

[别   名]： 脱乙酰甲壳素，聚氨基葡萄糖

【产品性状】

白色结晶性粉末。不溶于水，溶于乙酸、甲I酸、乳酸、苹果酸，酸性水溶液有涩味。不溶于磷I酸、硫I酸，不溶于中性或碱性溶液。

【产品用途】

1、水溶性壳聚糖在食品行业中的应用 

（1）壳聚糖在食品行业中可以用作剂 

 壳聚糖及其衍生物有较好的活性，能抑制一些细菌的生长繁殖。

（2）水溶性壳聚糖在食品行业中可以用作果蔬保鲜剂 

用壳聚糖进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，可以对各种气体分子增加穿透阻力，形成了一种微气调环境，是果蔬组织内的二氧化碳含量增加，氧气含量降低，减少了果蔬的呼吸代谢和水分散失，从而有效地延长果蔬的采后寿命。 

（3）水溶性壳聚糖在食品行业中可以用作抗氧化剂 

肉类食品中由于含有高含量的不饱和脂类化合物易被氧化而使肉类食品腐败变质，从而缩短肉制品的贮存寿命和破坏肉制品的风味。

（4）此外，壳聚糖还可以用作保健食品添加剂、果汁的澄清剂、水的澄清剂和酶固定化剂等领域。

2、在医药行业方面的应用

国家药典（四部）中规定，壳聚糖用于药用辅料，崩解剂，增稠剂等。

3、在日用化学方面的应用