【商品介绍】

[产品名称]：阿拉伯胶

[英文名称]：Acacia senegal

[别   名]：阿拉伯树胶、金合欢胶

【产品简介】

阿拉伯胶，又称阿拉伯树胶，来源于豆科的金合欢树属的树干渗出物，因此也称金合欢胶。阿拉伯胶主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐。主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色，且颗粒大而圆，主要产于非洲。

【产品性状】

浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末，无臭无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体。溶解度50%W/V），不溶于乙醇。 与明胶或清蛋白形成稳定地凝聚层。用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯酸。

【产品用途】

食品工业

阿拉伯胶曾经是食品工业中用途 广及用量 的水溶胶，全世界年需要量仍保持在大约 4-5 万吨 。

阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造，像传统的硬（酒）橡皮糖、软糖，也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。