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[产品名称]：DL-酒石酸
[英文名称]：Tartaricacid
[别 名]：2,3-二羟基丁二酸 ;二羟基琥珀酸;DL-2,3-二羟基丁二酸
[化学式]：C4H6O6
【产品性状】
性状：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，乙醇中溶解度5.01%。
【产品用途】
1、酒石酸在水中的溶解性较大，并且可溶于甲chun、乙醇、甘油等极性溶剂当中，广泛地应用于食品、制药、轻工业、化工等行业。
2、在食品工业中，酒石酸是一种优良的酸味剂，其酸味是柠檬酸的1.2- 1.3倍，风味独特。
3、按照我国食品添加剂使用的卫生标准，它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用，可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等，由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性，因此某些场合还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、 性膨松剂。
