[产品名称]：焦磷酸二氢二钠

[英文名称]：Disodium pytophosphate

[别   名]：酸式焦磷酸钠

[化学式]：Na2H2P2O7

【产品特性】

白色结晶性粉末，密度：2.311g/cm3，熔点：988℃，外观：白色结晶性粉末，溶解性：溶于水，不溶于乙醇

【产品用途】

功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。有综合磷酸盐的通性，即具有金属离子螯合剂、分散作用，抗絮凝性，乳化剂，防止脂肪氧化作用、酪蛋白增粘作用等，本品为酸性盐，一般不单独使用

各个食品中使用量：

装饰糖果（如工艺造型、或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 使用量: 5.0g/kg

面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉 使用量: 5.0g/kg

杂粮粉 使用量: 5.0g/kg

其他杂粮制品（仅冷冻薯条、冷冻薯饼） 使用量: 1.5g/kg

面包 使用量: 3.0g/kg

饼干 使用量: 3.0g/kg