[产品名称]：DL-苹果酸

[英文名称]：DL-Malic acid

[别   名]：DL-羟基丁二酸

[化学式]：C4H6O5

【产品性状】

苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃；相对密度 1.601；溶解性 易溶于乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。

【产品用途】

1、 食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药。通常认为L -苹果酸具有重要的生理功能，但是D L-苹果酸中一半的D 型在生理上无效。

2、化工行业可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。添加到虫胶清漆或其它清漆中，可防止漆面结皮，用该种酸生产的聚脂树脂和醇酸树脂是有特殊用途的塑料。

【性质稳定性】

有旋光性。苹果酸能进行许多二元酸、 一元醇和羟基羧酸的特征性反应， 生成酯、 酰胺和酰氯。安全无毒。存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、烟气中。天然存在于不成熟的苹果、山楂、葡萄汁中。

【包装运输】

用内衬双层食品级的聚乙烯塑料袋的纸板圆桶包装，有易吸湿、氧化的性能，运输时应遮蓬，不得与有毒、异味、有色粉末混放，贮存于阴凉、干燥的库房中，避免日晒。