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[产品名称]：碳酸氢钾
[英文名称]：potassium bicarbonate
[别 名]：重碳酸钾
[化学式]：KHCO3
【产品特性】
无色透明单斜晶系晶体或白色晶体，碳酸氢钾为无色透明单斜晶系晶体或白色晶体，无臭、味咸。密度2.17 g/mL，不溶于乙醇，溶于饱和碳酸钾溶液，0℃时，在100 g水中的溶解度为22.4 g；20℃时100 g水可溶解33.2 g碳酸氢钾；60℃时100 g水可溶解60 g碳酸氢钾。折射率为1.482，生成热为229.8 kJ/mol，结晶系为无色单斜晶系，溶解 热为 5.2 kJ（18℃），电化学当量为3.7354 g/(A·h)。
【产品用途】
碱性剂；膨松剂；营养增补剂；赋形剂；PH调节剂。GB2760-90，可用作加工助剂。可用于软饮料，焙烤食品等。
【限量 】：
1、FAO/WHO（1984）：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油（2g/kg单用，3g/kg与其他稳定剂合用量，以无水物计）；奶粉、稀奶油粉5g/kg（以无水物计）；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液块及可可油饼，5g/kg（无脂可可计，以K2CO3计）；果酱和果冻，使PH值保持在2.8～3.5。
2、GB2760-1997：矿物质饮料0.033g/L；需膨松剂的各类食品GMP；乳与乳制品按有关规定执行。
3、GB2760-2011：可用于各类食品中按生产需要适量使用。
4、GB2760-2011：加工助剂：可用于各类食品中视实际需要适量添加（限于食品制造或加工必须时使用）。
