产品用途：

在面包专用粉生产中，根据面粉本身的特点添加23的谷朊粉，可提高面团的吸水性，增强面团的耐搅拌性，缩短面团发酵时间，令面包成品比容增大，包心质地细腻均匀，并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有极大改善。并能留存醒发时的气体，使其保水性良好，保鲜不老化、延长存放寿命，而且增加面包的营养成分。

当将谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香肠制品中，乳化性更为明显。

在鱼糕中加24的谷朊粉，利用其强吸水性和延展性，可强化鱼糕弹性、黏结性。