产品用途：

在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的作用。对防止黄曲霉菌素的产生有效果，而对酵母几乎无效。此外，也作为食品的防腐剂。

酸钠也是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5.0时最小抑菌浓度为0.01%，pH值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的作用。对防止黄曲霉菌素的产生有效果，而对酵母几乎无效。在食品工业中，可用于糕点的保存，使用量2.5g/kg(以丙酸计，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡杨梅中最大使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。