性状：本品为橙黄色结晶性粉末；微臭，味微苦；溶液易变质，在碱性溶液中或遇光变质会加速。本品在水、乙醇中几乎不溶；

用途：营养增补剂。用于小麦粉、乳制品、酱油。尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。有时可用

作色素。

富含维生素B2的食物：

牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。

成人的建议每日摄取量是1.2-1.7mg。哺乳期间，头6个月要摄取1.8mg，之后的6个月为1.7mg；状态不好的人请增加摄取量。