性 状 ：白色晶体或结晶性粉末.无臭.稍有酸、苦味。约于250 （干燥后）熔化并分解。性质稳定。水溶液呈酸性（PH值3.5 4.5）。易溶于水（39g/100ml，24），在水中的溶解度远比L-组氨酸大。不溶于乙  醇和乙       mi。属于准必须氨基酸（婴幼儿需要的氨基酸），在人体内合成较慢。D-型与L-型生理效果相同。

用途：营养增补剂。人体内合成速度较慢，为准需要氨基酸。可用于强化婴幼儿食品，外科食品。用化学膨松剂制造面包时，添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。

用 途：用作食品添加剂，营养强化剂

制备方法：生物发酵提取