柠檬酸铁(Ferric citrate)，也叫做柠檬酸三铁，无机化合物。是一种可食用的柠檬酸盐。常用作酸味剂

物理性质

性状：红褐色透明小薄片结晶，或结晶性粉末。

溶解性：不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。

化学性质

水溶液呈酸性，受光和热的影响逐渐还原为亚铁盐。

产品用途：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、医药原料等。

3、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。