柠檬酸铁(Ferric citrate)，也叫做柠檬酸三铁，无机化合物。是一种可食用的柠檬酸盐。常用作酸味剂
物理性质
性状：红褐色透明小薄片结晶，或结晶性粉末。
溶解性：不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。
化学性质
水溶液呈酸性，受光和热的影响逐渐还原为亚铁盐。
产品用途：
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：保健食品 、医药原料等。
3、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
