溶解性：溶于冷水，易溶于热水，不溶于乙醇、
功能作用：
由于具有呈中性、易溶解、口感好、易吸收等优点，乳酸钙是一种良好的钙源。
产品用途：
用作营养强化剂的钙剂，作面包、糕点等的缓冲剂、膨松剂。也可用于面包、糕点、面食品、市制奶粉、豆腐、豆酱、腌制品等。作为强化剂它与其他钙类容易被吸收。
在食品中，除了营养功能外，乳酸钙还可作为稳定剂、缓冲剂、面团调节剂改善风味和口感，提高诸如糖果、糕点、奶粉、酸奶等食品和饮料的质量。乳酸钙还可增强抗氧化性，防止水果和蔬菜的褪色等
