丝氨酸在脂肪和脂肪酸的新*陈*代*谢及肌肉的生长中发挥着作用，在细胞膜的制造加工、肌肉组织和包围神*经*细*胞的鞘的合成中都发挥着作用。主要用于复方氨基酸制剂中，用于补充氨基酸。   D-丝氨酸同时也是重要的神经递质，N-甲基-D-天冬氨酸（NMDA） 受体是其重要的内源性配体，两者在中枢系统发挥重要作用。生产方法通常有发酵法、蛋白质水解提取法、化学合成法、生物酶法等。

产品用途：

1.作生化试剂和食品添加剂。

2.营养增补剂，在化妆品中作为皮肤营养添加剂。

3. 可供生物化学和营养学研究之用，也可作为合成环丝氨酸的原料。