谷氨酰胺，是谷氨酸的酰胺，L-谷氨酰胺是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必要氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。

性状：白色结晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于乙醇、醚、苯、丙酮，无臭，稍有甜味，非必须氨基酸

产品用途：

食品添加剂 饲料添加剂 营养增补剂，调味增香剂。

 本标准适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。并且L谷氨酰胺是健美运动和健美爱好者的重要营养补剂。