性状：浅粉色粉末，无臭，易溶于热水，微溶于乙醇。本品有无水物和二水物两种，用喷雾干燥后所得为无水物，由结晶所得的为二水物。

产品用途：

葡萄糖酸锰在水中溶解性好，人体吸收率高，应用到食品、保健品、药品等行业中。食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

锰可激活大量的酶，参与机体代谢活动，是良好的食品强化剂。依据GB2760-1996规定：可用于乳制品，用量为1.084.32 mg/kg；用于婴幼儿配方食品，用量为1.325.26 mg/kg。